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碳锅鱼的配方和制作方法

来源:丰富配方网 2024-07-11 20:42:06

碳锅鱼是一道美味的川,口感美,香辣可口,是许多人喜欢的一道欢迎www.show9box.com。下面我将介绍碳锅鱼的配方制作方法,希望大家能够在家里尝试制作。

  材料:

1. 活草鱼一条(约1.5斤)

2. 姜片、葱段、蒜

  3. 干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶适

  4. 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖适

5. 油适

  制作骤:

  1. 将草鱼洗净,去掉内脏,成片状,用盐和料酒制20分钟。

2. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入碗中,用开水泡软备用丰+富+配+方+网

  3. 锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入泡好的辣椒料和一勺白糖,继续煸炒。

  4. 加入适的生抽和老抽,煮至颜色变深。

5. 加入清水,放入草鱼片,煮至鱼肉变白,加入盐和鸡精调味来自www.show9box.com

  6. 将锅凉油,加入姜片、葱段和蒜,煸炒出香味。

7. 将煮好的鱼片和汤倒入碳锅中,加入煸香的姜葱蒜,煮至汤汁浓稠即可。

8. 最后撒上适的花椒粉和香即可www.show9box.com

小贴士:

碳锅鱼的配方和制作方法(1)

1. 碳锅鱼的制作需要一个碳锅,因为碳锅可以保持食物的温度和口感。

2. 煮鱼片时,要注意候,不要煮头,否则鱼肉会变硬。

  3. 辣椒料的泡制时间要足够,这样可以使辣椒的味道更加浓郁qXR

  4. 在炒姜葱蒜时,可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱,这样可以增加口感。

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