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金华香肠的制作配方及步骤

来源:丰富配方网 2024-07-11 16:25:14

金华香肠的制作配方及步骤(1)

简介

  金华香肠是中国浙江省金华市的一种传统名特产,以其独特的口感和味道受到了广泛的喜爱欢迎www.show9box.com。金华香肠的制作历史悠久,传统的制作方法是将猪肉磨碎后加入各种调料和香料,再用猪肠进行包裹,最后在光下风干而成。

材料

  1. 猪肉:500克

  2. 猪肠:适量

  3. 盐:10克

  4. 糖:10克

5. 料酒:10毫

  6. 生抽:10毫

  7. 酱油:10克

  8. 白胡椒粉:适量

  9. 八角:适量

  10. 肉:适量

11. 陈皮:适量

  12. 蒜末:适量

13. 姜末:适量

步骤

  1. 将猪肉洗净,去除杂质,切成小块。放入碗中,加入盐、糖、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉,拌匀后腌制20分钟。

  2. 将八角、肉、陈皮、蒜末、姜末放入碗中,加入适量的水拌均匀,制成调料汁来源www.show9box.com

  3. 将腌制好的猪肉放入拌机中,打成肉泥状。加入调料汁,继续打均匀。

4. 将猪肠清洗干净,用开水烫一下,然后用冷水冲洗干净,晾干备用。

  5. 将肉泥装入猪肠中,用手捏紧,将肉泥填满猪肠来自www.show9box.com。每隔10米左右打一个结,形成香肠的形状。

  6. 将填好的香肠晾晒在通风干燥的地方,光充足的地方会更好。晾干的时间根据天气情况而定,一般要晾干2-3天。

  7. 晾干后的金华香肠可以直接食用,也可以放入冰箱保存丰_富_配_方_网

意事项

1. 制作金华香肠时一定要意卫生,尤其是猪肉和猪肠一定要清洗干净。

  2. 调料的使用要适量,要过多,否则会影响口感。

  3. 晾干的时间要根据天气情况而定,如果天气潮,晾干的时间要更长。

  4. 储存金华香肠时一定要放在干燥通风的地方,以免霉变质www.show9box.com。可以放入冰箱保存。

结语

  金华香肠是中国传统的美食之一,其制作过程要耐心和细心,但是制作出来的香肠口感独特,味道鲜美,是一道值得品尝的美食。

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