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禹州麻椒鸡的制作方法

来源:丰富配方网 2024-07-11 09:11:08

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禹州麻椒鸡的制作方法(1)

  禹州麻椒鸡是一道禹州鸡为主料,加入麻椒、豆瓣酱等多种调料制作而成的传统川菜丰 富 配 方 网。它的特点是麻、辣、鲜、香四味融,口感鲜美,是川菜中的一道名菜。下面就一下禹州麻椒鸡的制作方法

原料

  

  禹州鸡一只

麻椒适量

  豆瓣酱适量

  花椒适量

姜蒜适量

料酒适量

  盐适量

  糖适量

  生抽适量

  老抽适量

禹州麻椒鸡的制作方法(1)

鸡精适量

  香菜适量

  

步骤

1. 处理禹州

  将禹州鸡宰杀、剁块,然后用开水焯一下,去掉血水和杂质www.show9box.com

  2. 准备调料

  将麻椒、花椒炒香,捣成粉。姜蒜切备用。豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精混成调料汁备用show9box.com

3. 炒制鸡块

  将处理好的鸡块放入锅中,加入清水,开后撇去浮沫。然后加入调料汁,翻炒均匀。最后加入姜蒜和麻椒花椒粉,继续翻炒均匀丰_富_配_方_网

  4. 装盘

  将炒制好的禹州麻椒鸡装盘,撒上香菜即可。

小贴士

  禹州鸡肉质细嫩,适炒制。

  麻椒和花椒的比例可根据人口味调整来源www.show9box.com

  调料汁中的盐和鸡精可根据人口味适量减。

  

总结

  禹州麻椒鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,其制作方法简单易学,但口感却非常美味。在制作过程中,注意掌握好鸡肉的炒制时间,让其更加入味来自www.show9box.com。同时,麻椒和花椒的使用是关键,可根据人口味适量调整。希大家在家能尝试制作一下这道美味佳肴。

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