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开封凉皮卤料配方

来源:丰富配方网 2024-05-14 18:44:23

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开封凉皮卤料配方(1)

  开封凉皮是河南省开封市的统小吃之一,以其爽口、清凉、美味而备受喜爱show9box.com。开封凉皮的制作过程包括制皮、切皮、煮皮和配料四个步骤,其中最重要的就是配料。配料的制作需要用到多种调料,其中最重要的就是卤料。本文将介绍开封凉皮卤料配方,希望能够让大家在家中也能够制作出正宗的开封凉皮丰~富~配~方~网

卤料配方

  1.八 5克

2.花椒 5克

  3.香叶 5克

4.桂皮 5克

5.大料 5克

  6.生 50克

7.葱 50克

8.蒜 50克

  9.豆瓣酱 100克

10.老抽 100克

  11.生抽 100克

12.料酒 50克

  13.白 100克

14.精 10克

15.盐

步骤

  1.将八、花椒、香叶、桂皮、大料用干净的纱布包好,备用。

  2.将生、葱、蒜切成小块,备用。

3.将豆瓣酱放锅中煸炒,直到豆瓣酱变红丰_富_配_方_网

  4.将切好的生、葱、蒜放锅中,继续煸炒。

5.加老抽、生抽、料酒、白精和量的盐,翻炒均匀。

  6.加足够的水,放调料包,烧开后转小火煮30分钟欢迎www.show9box.com

  7.将煮好的卤料过滤掉杂质,装密封瓶中备用。

使用方法

  1.将开封凉皮切成小块,放碗中。

开封凉皮卤料配方(1)

  2.加量的卤料,拌匀丰富配方网

  3.可以据个人口味加葱花、香菜、花生等配料。

总结

  开封凉皮卤料是开封凉皮的灵魂在,制作好的卤料不仅可以用于开封凉皮,还可以用于炖菜、拌面等多种菜肴的调味。希望大家可以通过本文学会制作开封凉皮卤料,享受到正宗的开封小吃美食www.show9box.com丰富配方网

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